¡El sabor de nuestra tierra hecho postre!  Compartimos una nueva delicia de nuestro recetario Sabe a Zapopan con el tradicional colado de elote, siguiendo la receta de Edith Cadena desde la delegación de Tesistán. 

¡Toma nota y manos a la obra con este platillo que es un clásico de la feria del elote! 

 INGREDIENTES:

4 piezas de elotes tiernos (pelados y limpios).

150 ml de agua.

750 ml de leche (puedes usar la de tu preferencia).

450 g de azúcar (para ese dulzor perfecto).

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 pieza de vara de canela.

Canela en polvo al gusto (para decorar).

 MODO DE PREPARACIÓN:

La base: comienza rebanando los elotes con cuidado. Una vez que tengas los granos listos, llévalos a la licuadora junto con el agua y la leche. Licúa perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Al fuego: vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego lento. Es importante tener paciencia; deja que hierva suavemente por unos 15 minutos.

El sazón: añade lentamente el azúcar, la vara de canela y la esencia de vainilla. No dejes de mover; el secreto está en el cariño que le pongas a la cuchara hasta que la mezcla comience a espesar y tome esa textura suave y gloriosa.

El reposo: retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez tibio, colócalo en tus recipientes favoritos (pueden ser vasitos individuales para compartir).

El toque final: refrigera por al menos 3 horas para que tome cuerpo. Antes de servir, corona esta delicia con un poco de canela en polvo al gusto.

¡Y listo! Ya tienes en tus manos un postre que sabe a historia, a feria y a comunidad.

 No olvides que puedes descargar el recetario con 19 recetas aquí:
 https://bit.ly/sabeazapopan
Esta receta la encuentras en la página 36 y 37.